{"id":1363,"date":"2020-03-03T13:00:15","date_gmt":"2020-03-03T12:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.talentoteca.es\/?p=1363"},"modified":"2020-03-03T12:47:52","modified_gmt":"2020-03-03T11:47:52","slug":"beneficios-comer-insectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/beneficios-comer-insectos\/","title":{"rendered":"Comer o no comer bichos, he ah\u00ed la cuesti\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>Que en algunos pa\u00edses comen bichos ya no es ning\u00fan secreto y, como cada vez viajamos m\u00e1s, cada vez nos asusta menos que nos hablen de los <strong>beneficios de comer insectos<\/strong>. El trabajo de fin de m\u00e1ster de una de las antiguas alumnas de <a href=\"https:\/\/www.talentoteca.es\/becas-fue\/decision-making\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Decision Making and Innovation<\/a> iba justo de esto y lo explic\u00f3 en la \u00faltima sesi\u00f3n presencial de dicho m\u00e1ster.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El problema: la sobrepoblaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>La poblaci\u00f3n mundial no para de crecer. Se estima que en\n2050 seamos 10.000 millones de personas en el mundo y, con los h\u00e1bitos de\nconsumo y sistemas de producci\u00f3n alimentaria actuales, <strong>no es posible garantizar<\/strong> que todas ellas <strong>tengan acceso a una alimentaci\u00f3n de calidad<\/strong> y suficiente para\nsatisfacer sus necesidades nutricionales para una vida saludable <\/p>\n\n\n\n<p>Si no cambiamos la forma en la que nos alimentamos y\nproducimos comida, la producci\u00f3n agr\u00edcola tendr\u00e1 que aumentar en un 50% para\n2050. Este aumento no puede garantizarse debido al impacto del cambio clim\u00e1tico\nen un planeta que experimenta una crisis medioambiental sin precedentes\n(contaminaci\u00f3n de las aguas, el aire, el suelo, escasez de recursos, p\u00e9rdida de\nbiodiversidad, etc). Adem\u00e1s, aunque este incremento de la producci\u00f3n fuese\nfactible las consecuencias medioambientales ser\u00edan inasumibles para nuestro\nplaneta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La soluci\u00f3n: nuevas fuentes de prote\u00ednas<\/h2>\n\n\n\n<p>Una de las alternativas m\u00e1s sostenibles que mitigar\u00edan el\nimpacto ambiental de alimentar a 10.000 millones de personas ser\u00eda un cambio en\nla dieta a escala global. Esto implicar\u00eda <strong>sustituir\nlas fuentes de prote\u00edna tradicionales<\/strong> (carne y pescado) bien por productos\nde origen vegetal (vegetarianismo) o bien por insectos (entomofagia).<\/p>\n\n\n\n<p>Entre estas dos alternativas <a href=\"https:\/\/blog.talentoteca.es\/experiencia-practicas-curriculares-red-electrica-debora\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"D\u00e9bora Orta (opens in a new tab)\">D\u00e9bora Orta<\/a> prefiri\u00f3 investigar la segunda por ser menos conocida y extendida que el vegetarianismo. A esto se sumaba el desconocimiento sobre esta materia, especialmente en las culturas occidentales. Al margen de los detalles t\u00e9cnicos, el proyecto de esta exalumna estaba centrado en c\u00f3mo la educaci\u00f3n (recibir informaci\u00f3n objetiva) sobre la entomofagia puede afectar en la disposici\u00f3n de las personas a realizar este tipo de cambio en su dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>Y ah\u00ed es cuando entra el tema cultural: <strong>\u00bfestar\u00edamos dispuestos a comer bichos?<\/strong> Algunos de los alumnos que asistieron a esta charla de Back to School lo tuvieron claro:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video aligncenter\"><video controls src=\"https:\/\/blog.talentoteca.es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/V\u00cdDEO-BICHOS-BTS.mp4\"><\/video><\/figure>\n\n\n\n<p>En lo referente a los beneficios de comer insectos queda a\u00fan mucho por investigar y por divulgar, pero el primer paso son trabajos como este que D\u00e9bora Orta present\u00f3 en la sesi\u00f3n presencial del M\u00e1ster en Decision Making and Innovation. Estas sesiones reciben el nombre de \u201cBack to School\u201d y la pr\u00f3xima ir\u00e1 sobre el origen de la vida. \u00bfTe apuntas?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfConoces los beneficios de comer insectos? Una ex-alumna del M\u00e1ster en Decision Making and Innovation los abord\u00f3 en su Trabajo de Fin de M\u00e1ster.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":1366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[],"class_list":["post-1363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-talento"],"aioseo_notices":[],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1363"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1367,"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1363\/revisions\/1367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog2.talentoteca.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}